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72 LebensraumK%u00dcCHE Dtipps&TRENDSie vegane Gourmetk%u00fcche erlebt derzeit einen Aufschwung und begeistert Feinschmecker weltweit. Sie steht f%u00fcr kreative, raffi -niert zubereitete Gerichte auf pfl anzlicher Basis, die den Genuss in den Mittelpunkt stellen und zeigen, wie vielseitig pfl anzliche Zutaten sein k%u00f6nnen. Vegane Gourmetk%u00fcche l%u00e4dt dazu ein, mit ungew%u00f6hnlichen Zutaten und kulinarischen Helferlein zu experimentieren, die jedem Gericht das gewisse Etwas verleihen.In jeder veganen K%u00fcche spielen Gew%u00fcrze und Kr%u00e4uter eine zentrale Rolle, um Geschmackstiefe zu erzeugen. Kr%u00e4uter wie Rosmarin, Thymian und Estragon sorgen f%u00fcr intensive Aromen, w%u00e4hrend frische Basilikumbl%u00e4tter oder Zitronenmelisse einen frischen, leicht s%u00fc%u00dflichen Akzent setzen. Doch auch exotische Kr%u00e4uter wie Limettenbl%u00e4tter, Kaffi r-Limetten oder frischer Koriander fi nden Anwendung, um Gerichten eine einzigartige Note zu verleihen.Neben den klassischen K%u00fcchenkr%u00e4utern kommen auch besondere Zutaten wie Hefefl ocken zum Einsatz. Mit ihrer k%u00e4sigen Note sind sie ideal f%u00fcr So%u00dfen, Aufstriche oder das Verfeinern von Suppen und geben dem Gericht eine herzhaft-w%u00fcrzige Tiefe. Auch ger%u00e4uchertes Paprikapulver ist in der veganen Gourmetk%u00fcche beliebt, da es %u00fcberraschende Geschmackserlebnisse schafft und den herzhaften Geschmack gutb%u00fcrgerlicher K%u00fcche mit sich bringt.F%u00fcr die optimale Konsistenz werden pfl anzliche Bindemittel wie AgarAgar, Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl eingesetzt. Sie geben Desserts und So%u00dfen eine cremige Konsistenz und machen die vegane K%u00fcche noch vielseitiger.Wer sich auf diese spannende kulinarische Reise begibt, wird feststellen, dass pfl anzliche K%u00fcche voller %u00fcberraschender Aromen und Texturen steckt und auch ohne tierische Produkte h%u00f6chsten Genuss bieten kann. %u25a0Vegane K%u00fccheKreative Pfl anzengerichtef%u00fcr FeinschmeckerF%u00fcr den Salat:%u2022 150 g gemischte Blattsalate(z. B. Rucola, Feldsalat, Babyspinat)%u2022 150 g vegane Chicken-St%u00fcckchen(z. B. aus Erbsenprotein oder Soja)%u2022 1 Paprika (in feine Streifen geschnitten)%u2022 1 Karotte (in d%u00fcnne Streifen gehobeltoder in Julienne geschnitten)%u2022 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt)%u2022 1 Handvoll Cherry-Tomaten (halbiert)%u2022 1 EL Oliven%u00f6l (f%u00fcr die Pfanne)F%u00fcr das Dressing:%u2022 3 EL Oliven%u00f6l%u2022 1 EL Apfelessig oder Wei%u00dfweinessig%u2022 1 TL Dijon-Senf%u2022 1 TL Ahornsirup%u2022 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)%u2022 Salz und Pfeffer nach GeschmackZum Garnieren:%u2022 Frische Kr%u00e4uter (z. B. Petersilie oderSchnittlauch)%u2022 Optional: ger%u00f6stete Sonnenblumenkerne oder K%u00fcrbiskerneZubereitung:1. In einer Pfanne 1 EL Oliven%u00f6l erhitzenund die veganen Filetst%u00fcckchen goldbraun anbraten. Dabei leicht mit Salz undPfeffer w%u00fcrzen. Anschlie%u00dfend beiseitestellen.2. Die Blattsalate gr%u00fcndlich waschen undabtropfen lassen. In eine gro%u00dfe Sch%u00fcsselgeben und Paprika, Karottenstreifen, roteZwiebeln und Cherry-Tomaten hinzugeben.3. Oliven%u00f6l, Essig, Dijon-Senf, Ahornsirup,gehackten Knoblauch sowie Salz undPfeffer in einer kleinen Sch%u00fcssel vermischen.Gut verr%u00fchren, bis sich alles verbundenhat.4. Die angebratenen veganen ChickenSt%u00fcckchen auf den Salat geben und allesmit dem Dressing %u00fcbergie%u00dfen. Vorsichtigvermengen, sodass die Zutaten gleichm%u00e4%u00dfig verteilt sind.5. Den Salat auf Teller verteilen,mit frischen Kr%u00e4utern und optionalger%u00f6steten Kernen garnieren.Herzhafter Salatmit veganen Filetst%u00fcckchenZutaten (f%u00fcr 2 Personen):